Цитата
как будет определяеться площадь рубцов от укусов собаки?
По законам геометрии.
Цитата
достаточно наличия одного из квалифицирующих признаков.
Квалифицирующим признаком, в даннм случае, является длительность расстройства здоровья.
Маловероятно, что общая площадь рубцов (по Вашим описаниям) соответствует 2- 4 "ладоням" пострадавшего.
Тем более, как высказался ув. FILIN, площадь рубцов со временем изменяется в меньшую сторону.