Цитата
В течении двух лет пришлось дышать aкрoлеином превышающим пдк в три раза.
Этот факт юридически установлен?
Если "да", то имеете неплохой шанс получить определенную материальную компенсацию от Вашего работодателя(?) во внесудебном или судебном порядке. Посоветуйтесь с адвокатом - это его компетенция.
Если же "нет", то перспектив не прослеживается.
Цитата
В результате постоянные головные боли, удушье, крапивница. Какие анализы нужно сдать? Можно это расценивать как вред здоровью?
Для акролеина намного более характерны яркие острые реакции: если Вы два года работали, а не почти постоянно сидели на больничном с ОРЗ и конъюнктивитом, то практически невозможно убедительно связать превышение ПДК по акролеину и названные Вами удушье и крапивницу, наблюдающиеся при великом множестве заболеваний и патологических состояний.
Проконсультируйтесь у профпатолога, возможно, он подскажет что-то полезное для Вас либо авторитетно избавит от иллюзий и трат на адвоката.