[Пастух]

А сок откуда? Это остатки,которые сохранились в половинках арбузов после детских "развлечений"?

Ну да, да еще и толкушкой такой массивной (в деревне ей корм скоту, когда он еще горячий толкут) с добреца помял..

[Пастух]

В общем выгнал. Правда брага немного перебродила, ввиду того, что долго отдыхал.
Из 20 литров браги, полтора литра 50 градусного напитка, вкус и запах не очень. На арбузах больше делать не буду

[Пастух]

Весна. Фантазия не знает границ
Хоть и решил, что самогон должен быть без дрожжей, но вот задумал поставить брагу на одуванчиках.
Погуглил, природных дрожжей в цветках нет (инет так грит).
ЗЫ. В зимнее время делал - пшеница (проросшая) + сахар + вода. (Виски курит в сторонке ).
А "головы" и "хвосты" сливал в бутыль, добавив туда граммов 200 коры дуба. Вот сейчас думаю - а не перегнать ли это? И главное, не отрава ли будет?

[Медик]

задумал поставить брагу на одуванчиках.

Рецепт есть ? Можете поделиться?

А "головы" и "хвосты" сливал в бутыль, добавив туда граммов 200 коры дуба. Вот сейчас думаю - а не перегнать ли это? И главное, не отрава ли будет?

Если получилось не менее 40гр.не перегонял бы.Процедил бы и всё.

В зимнее время делал - пшеница (проросшая) + сахар + вода.

Жду тепла.Много банок со старым вареньем,хочу перегнать.

Погуглил, природных дрожжей в цветках нет (инет так грит).

Верится с трудом.Они должны быть,если не собирать цветки сразу после дождя.

[Пастух]

Рецепт есть ? Можете поделиться?
Если получилось не менее 40гр.не перегонял бы.Процедил бы и всё.
Жду тепла.Много банок со старым вареньем,хочу перегнать.
Верится с трудом.Они должны быть,если не собирать цветки сразу после дождя.

Рецепта браги из одуванчиков нет, буду изобретать, по итогам обязательно отпишусь.
Можно конечно и процедить, но запах как то не очень, хотя как то в баню приносил (сам не пил), друзья нахваливали))).
Отказавшись от дрожжей, я получаю напиток практически без запаха, медленное опьянение и лёгкое похмелье.
Старое варенье разбавить тёплой водой и добавить горсть немытого изюма, или пшеницы.
С одуванчиками попробую с дрожжами и без. Если без дрожжей забродит, то перегоню, а с дрожжами на десерт)))

[Медик]

Старое варенье разбавить тёплой водой и добавить горсть немытого изюма, или пшеницы.

В таком случае дрожжей не надо ?
Пшеница ведь непроросшая.

[Пастух]

В таком случае дрожжей не надо ?
Пшеница ведь непроросшая.

На всяк случай можно и прорастить горсть. Да и прорастает она сутки

[Медик]

Понял.Дрожжи не нужны.

[Пастух]

Я вообще от них отказываюсь. Напиток получается только с запахом спирта.
Хочу на выходных купить семян кукурузы и попробовать по аналогии с пшеницей)

[Медик]

Хочу на выходных купить семян кукурузы и попробовать по аналогии с пшеницей)

Из этого исходного материала в США виски производят.

[Пастух]

Весь холодный период: пшеница +сахар + вода = отличный напиток!
Сейчас пошла жимолость. Планирую: перебродивший сок перегнать, но тут вопрос, а стоит ли добавлять сахар в "бродяжный" бак? Как бы по логике нужно. И опять же, не добавлю сахар - будет меньше продукта, но за количеством не гонюсь, придерживаюсь качества.
В принципе это вопрос: - добавлять сахар, или нет?

[Медик]

перебродивший сок перегнать, но тут вопрос, а стоит ли добавлять сахар в "бродяжный" бак?

В таком случае, сок начнёт снова бродить.
Сейчас перегоняю прошлогодее абрикосовое варенье.Прошлый год у нас был хороший урожай абрикос.

Весь холодный период: пшеница +сахар + вода = отличный напиток!

Пропорция ?
Перед тем как добавить сахар,пшеница уже должна быть проросшей ?

[chemist-sib]

...В принципе это вопрос: - добавлять сахар, или нет?

По моему скромному мнению - нужно. Объясню - почему. Если сахара, естественно содержащегося в сырье, будет недостаточно, чтобы образовавшийся спирт осадил все дрожжи, участвовавшие в брожении (а это происходит, когда спирта набраживается 13-15 градусов), они, "заразы эти мелкие", продолжают жить, кушать (а - уже нечего!) и ..., не токмо портят внешний вид "продукта" (это для использования браги не столь важно, как для производства вина), но и начинают сбраживать спирт дальше, в уксусную кислоту. А это не только уменьшает выход "целевого" продукта, но и закисляет его - ибо уксуная кислота частично погонится в дистиллят. Чтобы в пустую не сыпать излишек сахара, я обычно смотрю на содержимое бутыли - приостановилось брожение, перестало сусло "играть" - надо попробовать на сахар. Мало сахара - добавляю еще, взбалтываю хорошенько и опять набираюсь терпения на неделю-другую...
Успехов " в нашем нелегком деле"

Сообщение отредактировал chemist-sib - 6.06.2014 - 17:20

[Пастух]

Пропорция ?
Перед тем как добавить сахар,пшеница уже должна быть проросшей ?

5 кг. пшеницы (промыть) и в таз, водой всю заливать не нужно (пробовал по "инструкции"), зерно гниет, воды где то на половину +, -, таз пленкой сверху накрыть, ну и брызгать периодически на зерно. Прорастает практически на 3 й день. Затем в бидон + 10 кг. сахара + 30 литров воды теплой.
Процесс брожения 10-14 дней. Затем брагу цежу, перегоняю. В пшеницу опять сахар (тут уже на глаз) воду и нужно бросить пригоршню свежей не пророщенной пшеницы. Бродит так, что фляга скачет))).
Первая брага на цвет тёмная и градус небольшой 6-8, зато последующие от 10 до 14, чистенькая и на вкус приятная (для любителей браги).

[Пастух]

По моему скромному мнению - нужно. Объясню - почему. Если сахара, естественно содержащегося в сырье, будет недостаточно, чтобы образовавшийся спирт осадил все дрожжи, участвовавшие в брожении (а это происходит, когда спирта набраживается 13-15 градусов), они, "заразы эти мелкие", продолжают жить, кушать (а - уже нечего!) и ..., не токмо портят внешний вид "продукта" (это для использования браги не столь важно, как для производства вина), но и начинают сбраживать спирт дальше, в уксусную кислоту. А это не только уменьшает выход "целевого" продукта, но и закисляет его - ибо уксуная кислота частично погонится в дистиллят. Чтобы в пустую не сыпать излишек сахара, я обычно смотрю на содержимое бутыли - приостановилось брожение, перестало сусло "играть" - надо попробовать на сахар. Мало сахара - добавляю еще, взбалтываю хорошенько и опять набираюсь терпения на неделю-другую...
Успехов " в нашем нелегком деле"

Да, согласен, недостаток сахара - напиток в уксус.