[PORTN]

Месяц назад все же решили приобрести кофемашину. Вот месяц уже пользуемся и.....
Что бы не навязывать свое мнение, промолчу.Интересно Ваши мнения по этому поводу и вообще О КОФЕ!

Сообщение отредактировал PORTN - 4.07.2006 - 20:30

[Борода]

Классная новая тема уважаемый PORTN!

Только сказать, что Вы купили машину это всё равно, что сказать, что Вы месяц назад купили автомобиль и теперь просите сказать что-то об этом.

Какой автомобиль? Запорожец или мерседес купили? Или грузовик? Опять же я Вашу модель может и не знаю вообще.

У меня тут на неделе знакомый был. Он купил себе итальянскую машину за 1500 у.е. только для эспрессо. Ездит в специальный магазин, где хозяин сам особые зёрна сам на специальных машинах жарит. Причём у него сорта кофе завариваются в зависимости от влажности. Я например считаю, что он сдурел, но он действительно разницу чувствует и даже меня уже научил.

Другой мой друган разорился на аппарат с кофемолкой, но подешавле и с какао...

Подружка купила себе за умопомрачительные деньги агрегат для каппучино...

У меня в окружении полно на кофе помешанных. Чего только я уже у них не пил и даже эти машины изнутри смотрел. У них через год-два стандартно нагревательные блоки летят. Их в интернете заказывают и сами заменяют хотя производители этого не делают... (речь идёт о машинах от 500 у.е. и выше).

Но вот про что Вы нас спросили я не понял. Какое кофе вы своей машиной делаете? Опишите хоть примерно, что за сорт кофе получается. И какое кофе берёте и чем мелете? От этого кофе значительнее вкус изменяет чем от модели машины.

Сообщение отредактировал Борода - 4.07.2006 - 21:47

[DEM]

Всем приношу извинения за резкость, но очень похоже на "заказной" опрос торговой компании. И если ветка уважаемого PORTN про спецодежду для нашей тематики полезна и актуальна, то вот кофемашины, по-моему - явно ни к селу...
Лично я их не люблю, предпочитаю нормально варить кофе сам. А галочки в опросе - на усмотрение автора

[PORTN]

Всем приношу извинения за резкость, но очень похоже на "заказной" опрос торговой компании. И если ветка уважаемого PORTN про спецодежду для нашей тематики полезна и актуальна, то вот кофемашины, по-моему - явно ни к селу...
Лично я их не люблю, предпочитаю нормально варить кофе сам. А галочки в опросе - на усмотрение автора

Уважаемый DEM!
Обвинение в мой адрес не заслужено! - я не провожу заказных опросов!
Кофемашина для меня - недавнее крупное приобретение. Купить я ее хотел давно, но вот пару лет поразмыслив я все же купил. Мои критерии покупки были таковы: у меня не очень большой кабинет забитый всем, что касается тряпок, моя старенькая кофеврака - Крупсик исдохла. Варить на работе нет возможности: пожарники, неудобства и т.п. В Крупсике мне за 12 лет очень надоело постоянно вытряхивать их эспрессо отходы кофе - друзей, знакомых, клиентов в день очень много бывает, а секретарши нет((( (нет возможности её территориально разметить). Для всех гостей, друзей и т.д. приходится варить кофе по нескольку раз, т.к. Крупсик выдавал только 2 чашечки за раз и нужно было ждать когда вода преобразуется в пар и т.д.... Это было очень длительно и неудобно! А угощать гостей растворимым типа НЕскафе - это противоречит менталитету и моральному уставу нашей фирмы.
Когда года 3 назад, я впервые увидал,что есть такой зверь как кофемашина все мысли были о кайфе приготовления, очистки и т.д. в автоматическом режиме.
Прежде чем купить сейчас у своих знакомых, друзей я отведал продукт их деятельности и мне понравилось! Главное качество кофе.
И вот купил Jura именно в офис,хотя,сразу оговорюсь,что заказывал две - одну домой,но в последний момент отказалсяч от "дома" - решил изначально испробовать.
Результат: приходят гости - на 2 чашки уходит около 25 секунд, при этом,кофе только смолот, отработка выброшена в контейнер, и сразу же можно варить еще 1,2 чашки,если гостей например больше 2-х.
Правда, пришлось теперь приобрести еще и минипосудомойку - чашечки мыть-гостей стало больше)))
ВЫВОД: быстро,удобно,чисто, вкусно и потрясающая пенка!
Капучино - попробовал сделать - дрянь,такая же как и в италии и везде....
Еще мне нравится,что есть вывод для горячей воды - 95`С, то,что нужно для чая, и чайник соответственно перекочевал в лабораторию.

И МНЕНИЕ: опрос по спецодежде моя работа - изучение потребности рынка,
опрос по кофемашине: мы все живые люди, если машина несколько скрашивает рабочие будни и украшает нашу жизнь и у вас есть на это средства - почему бы и нет?

Пока писал,приготовил потрясающую чашечку кофе - красивая пенка, но кофе...-фу! Купил вот в фирменном магазине! , в прекрасной упаковке ни слова по русски, а на вкус - пережженый и горький...

Рецепт кофеготовили в буфете ТЦ ОСТАНКИНО в 1988-89гг) - берете обыкновенную арабику, но хорошо обжаренную, ароматную. Измельчаете в кофемолке в порошок(для этого в процессе молки трясите кофемолку тщательно). Засыпаете смолотый кофе в медную турочку, предварительно раскаленную на огне. Как только из турочки появляется легкий дымок заливаете ХОЛОДНУЮ воду и ставите на маленький огонь. При появлении по краям турочки белесой пеночки наблюдаете когда она полностью закроет середину. В этот момент снимаете с огня и ставите на 3 минуты на деревянную подставку. Через 3 минуты разливайте кофе по чашечкам и наслаждайтесь вкусом!
В Останкино этот кофе делали на песке - типа по-восточному.

А вот где сейчас найти хорошую арабику?-такую,какую я в те же годы в мешках по 5 кг привозил из Москвы?

Опрос по кофемашинам я разместил не только из любопытства - этот опрос имеет прямое профессиональное отношение к моей деятельности в данный момент - одежде СМЭ.

[Vitalykk]

А вот где сейчас найти хорошую арабику?

Во Львове, в фирменной кафейне "ГАЛКА". Там же можно с утреца ее о попробывать. А вообще в этой кофейне могут приготовить со знанием дела изумительные смеси. Будете во Львове - загляните, не пожалеете.

[PORTN]

Во Львове, в фирменной кафейне "ГАЛКА". Там же можно с утреца ее о попробывать. А вообще в этой кофейне могут приготовить со знанием дела изумительные смеси. Будете во Львове - загляните, не пожалеете.

Спасибо за приглашение! Пока в Украину не собираюсь... Но, уж если придется во Львов - буду знать где можно будет оторваться

[PORTN]

Классная новая тема уважаемый PORTN!

Только сказать, что Вы купили машину это всё равно, что сказать, что Вы месяц назад купили автомобиль и теперь просите сказать что-то об этом.

Немного не так - приобретение к/маш для меня стало свообразным выражением цели того опроса ,который я вот тут затеял, а касается этот опрос одежды для СМЭ!

У меня тут на неделе знакомый был. Он купил себе итальянскую машину за 1500 у.е. только для эспрессо. Ездит в специальный магазин, где хозяин сам особые зёрна сам на специальных машинах жарит. Причём у него сорта кофе завариваются в зависимости от влажности. Я например считаю, что он сдурел, но он действительно разницу чувствует и даже меня уже научил..

К сожалению спец.магазинов таких у нас нет...Я ВАМ ПО БЕЛОМУ ЗАВИДУЮ! - супер!
О кофе могу сказать,что кроме арабики я не признаю других сортов... Несколько лет назад в продаже в Москве появился кофе "Московской кафейни на паях" - купил,попробовал и обалдел - супер! даже не ожидал. Обычная классич.арабика, без смесей и добавок и очень хорошо поджарена была. Года два кофе был очень даже неплохой. Потом он испортился - появился вкус плесени и кислое послевкусие. Стал покупать Лаваццу - до недавнего времени употребляли именно эту марку. А перед покупкой решил испробовать фирменный Саеко - купил пакет аж 500гр. Упаковка отличная, запах замечательный, а вот на вкус - жженый и невыразительный. Послевкусие как от горелого мяса.
И стали мы вот пробовать все что есть в округе: Паулиг, Лаваццу, даже попробовали Жакей. Все ерунда - снова вернулись на "Моск.кофейню..." - и о, чудо! оказалось неплохо. Пока ни на чем не остановились.

Другой мой друган разорился на аппарат с кофемолкой, но подешавле и с какао...
Подружка купила себе за умопомрачительные деньги агрегат для каппучино...
У меня в окружении полно на кофе помешанных. Чего только я уже у них не пил и даже эти машины изнутри смотрел. У них через год-два стандартно нагревательные блоки летят. Их в интернете заказывают и сами заменяют хотя производители этого не делают... (речь идёт о машинах от 500 у.е. и выше).

- я купил Jura Impressa S9 - выбирал долго, но так как доверяю швейцарцам больше чем итальянцам (пиццу, вкуснее чем на ж/д вокзале в Берне на ее родине не пришлось откушать)

- разница во вкусе с предыдущим крупсом( итам эспресс и там эспрессо) офигительная - новая лучше. Понял почему: в старой температура пара просто "сваривала" кофе и вкус получался "замытым". Эта сперва смачивает дозу кофе, у потом прогоняет установленной температуры пар с водой. И вкус стал четким и контрастным - появился некий аромат, я бы сказал.
Нагревательные блоки: у меня крупс именно поэтому и сломался...я не нашел термоблока на машину которой 12 лет.... Но меня это не пугает - надеюсь на швейцарское качество и на лет 5-ть хотя бы работы.
В капучино я вот так и ненаучился разбираться... в моей машине есть встроенный агрегат - попробовал,сделал капучино по инструкции все. Капучино как капучино: мороженое крем-брюле вкуснее

Но вот про что Вы нас спросили я не понял. Какое кофе вы своей машиной делаете? Опишите хоть примерно, что за сорт кофе получается. И какое кофе берёте и чем мелете? От этого кофе значительнее вкус изменяет чем от модели машины.

Вообще я обожаю европейский Крёнунг в зеленой упаковке - но у нас и в Европе это совершенно два разных вкуса...
Сейчас по сорту пока в поиске - в кофе очень важно найти сочетание по вкусу сорта и качества воды.
Пробуем все,что есть и в инете и в продаже.
Машина действительно изменяет вкус капитально:
1. Вы сами устанавливаете степень помола. Кофе в машину я засыпаю в зернах и так как помол происходит перед самим приготовлением - аромат в чашечке присутствует,но прошу заметить, зависит аромат от качсетва кофе....
2. Вы сами устанавливаете в машине к-во кофе и к-во воды на порцию. Это так же влияет на вкус.
3. Подача горячей воды и время смачивания перед этим так же влияют на вкус напитка. Обратил внимание,что в аналогичном Крупсе кофе-американо не такой ароматный как в моей, а вот эспрессо почто такой-же получается. Есть какая-то разница все же.

Мне еще очень нравится то,что в машине два отсека для кофе - один для молотого, а другой для зерен. Можно даже выбирать из двух сортов (по отдельности,конечно).

Но одно прошу заметить - вкус кофе ОЧЕНЬ зависит не только от сорта,качества кофе НО И ОТ ВОДЫ! Это я уже точно и давно заметил.

Я привередливый человек, люблю утонченность во всем, в т.ч. и во вкусе, так,что на мой вкус нельзя пологаться Понял только одно - концентрацией зерен напиток не улучшишь

Дома, когда есть время, готовлю в медной турке, как написал и при этом даже средненький сорт неплохо "выглядит".
По вкусу кофе: я большой любитель этого напитка - 6-10 чашечек в день считаю нормой и даже необходимостью. И Ваш рассказ о обжаривании при разной влажности "меня даже очень завел" - ваш прав, он великий знаток - хотел бы я испить такой вот кофе после обжарки в специальном магазине при специальной влажности!

В кофе главное , я так считаю, на 40% вкус, это когда пьеш, а на 60% послевкусие.... Кофе это не газировка - это ритуальный напиток, это букет необычных для европейца вкусов, а значит и гамма новых эмоций

[йцук]

Испробовал немало кофе, приготовленного на разных кофемашинах. Красивые штучки. Эффектный процесс приготовления напитка. Добавляют фирме баллов. Конечный продукт разный, в целом - средний.

Честно сказать, процесс, как таковой, меня интересовал и пока еще интересует исключительно в одной жизненной ситуации (не скажу какой). Во все остальном для меня важен результат.
А вот результата (кофе), приготовленного в любой зачуханной кофейне Львовской и Закарпатской области (Мукачево, Ужгород, в Буковеле) без кофемашин не ощущал больше нигде и никогда. Готовят они этот напиток в каких-то самопальных приспособлениях как я понял действующих на принципе автоклава - под давлением пара. Знаете, бывает так, что кофе неплохой и приготовлен умело, но в чашке как-то получается, что вода отдельно, кофе отдельно. Там же это единое целое - маслянистый, ароматный, вкусный напиток. М.б. дело в качетсве воды?

Сообщение отредактировал йцук - 13.07.2006 - 14:55

[тризуб]

Больше всего нравится растворимый "Carte Noire", удовольствие не из дешёвых. До этого лучшим считал "Nescafe". При наличии настроения варю сам, зёрна беру уже жареные, никогда точно не знаешь, что попадётся. Кофемашины не понимаю, были бы лишние деньги, может купил бы, но думаю, что очень дорого (в обслуживании в том числе), и всегда найду куда с большей пользой потратить те же деньги. Этим надо слишком уж увлекаться, чтобы так тратиться. Кофемашина или кофе, который она готовит, на мой взгляд не стоит того.

Сообщение отредактировал тризуб - 13.07.2006 - 15:46

[Andrey]

Господа!
Я хотел бы заострить ваше внимание на одной терминологической трудности без которой данное обсуждение невозможно.

Трудность в интерпретации термина "кофе".
Есть кофе, для удобства обозначим это как "КОФЕ". А есть кофе, которое далее будем называть "кофе". Это два совершенно разных и непохожих напитка, путать и сравнивать которые нельзя. Общее между ними только исходное сырье.

КОФЕ приготовляется исключительно вручную с минимумом техники. Это горячий темного цвета напиток весьма опасный для жизни и быстро вызывающий зависимость - кофеинизм. Как правило любители КОФЕ негативно высказываются о кофе и всячески отрицают вкусовые качества кофе. Им свойственны ритуальные действия при приготовлении этого напитка и всяческие секреты. Употребляется в небольших количествах. Качество КОФЕ напрямую зависит от качества исходного сырья, потому, учитывая его стоимость (примерно 600 USD) мало кто из любителей КОФЕ знает его настоящий вкус.

кофе - напиток куда менее опасный с большей вкусовой гаммой за счет разных примесей и добавок. Исходное сырье дешево, что делает его доступным всем слоям населения разных стран. Для удобства его приготовления придуманы разные приспособления, кофеварки и, в частности, кофемашины.
Существуют различные разновидности кофе, которые обусловлены посторонними примесями. Из них известны: молоко комнатной температуры или слегка нагретое - "кофе с молоком"; горячее молоко, вспененное горячим паром - "капучино"; в последнее часто добавляют иные примеси - "инглиш тофи", "френч ванилла", "айриш крим" и т.д. придающие капучино неповторисый вкус; холодное молоко и сливки в различных стадиях вспенивания - "кофе-латте", "латтучино" и т.п.
Как правило любители кофе не отрицают существования КОФЕ, иногда пробуют его, но находят излишне интенсивным и опасным.

Т.о. сравнивать КОФЕ и кофе все равно, что сравнивать самогон, пиво и квас основываясь на том, что это напитки, получаемые путем брожения.

Прим.
Приготовить КОФЕ в кофемашине, равно как и на любом другом электрическом девайсе нельзя! Использование сырья для КОФЕ в кофемашинах расценивается как преступление против человечества.

[PORTN]

Господа!
Я хотел бы заострить ваше внимание.......... как преступление против человечества.

Уважаемый Andrey:) хоть Вы и правы (во многом позволю защититься(за то,что Вы разнесли в пух и прах мою кофе-машину - получайте сдачи: КОФЕ не склоняется ,всегда мужского рода и ОН

[Andrey]

Это КОФЕ - он, а кофе - оно
А кофемашины я как раз уважаю, поскольку приверженцем КОФЕ не являюсь. Для меня дороговато покупать настоящую кофемашину, но пара кофеварок у меня есть. Одна из них создает высокое давление, другая - обычная, но с возможностью задавать время приготовления. А недавно вот купил электрическую кофемолку, которую давно искал. Модель кажется образца 1937 года. Весьма удобная весчь!

[PORTN]

Это КОФЕ - он, а кофе - оно
А кофемашины я как раз уважаю, поскольку........А недавно вот купил электрическую кофемолку кажется образца 1937 года.

Тогда мы все п`ьем ОНО - 600 баксов за кг ОН считаю через чур ушшш
Мне кажется, что это как туфли в Москве - те, что я купил в европе за 175 марок, мой знакомый в Москве купил за 480 доляров да еще и с браком(выискал я ему в качестве "бальзама на душу"

Просто кому-то нужно тащиться в гармонии безумной цены и вкуса ОН. У каждого свои пристрастия.

Кофе для меня тот, Andrey, который мне "по вкусу" приходится и думаю, что так для большинства. Ценителем кофе себя не считаю, но люблю по 5-6 чашечек в день пропустить между делом...
Да, кстати, чашечка кофе опрокинутая на разовый халат(не стирая) при высыхании не оставила никакого пятна! Чудеса- я думаю,это потому, что это было ОНО

Кофемолке завидую...по белому! Раритет!

[Andrey]

Уважаемый PORTN!
Если зарплата 1000 баксов в день (примерно как зарплата хорошего хирурга), то 600 баксов за КОФЕ не так уж много. Но согласен, многовато.

Та кофемолка не раритет и продается во всех магазинах. Это модель от 1938 года, а сделана в этом году. Извиняюсь напутал с датами, модель - 1938 года - года, когда был построен морг в Склифе (как я мог забыть!). Ниже ссылка на нее:
http://www.kitchenaid.com/catalog/product....27&prod=414
Удобство в том, что не надо делать много лишних движений - включил тумблер и порядок.

[dospan]

Если зарплата 1000 баксов в день

Дааа, а если зарплата много меньше 1000 баксов в месяц, то стоит сильно подумать о покупке кофемолки образца 1938 г.в. за MSRP*: $129.99, и хоть ОН, хоть оно